Лецитин представляет собой комплексную, полученную из натуральных источников, смесь фосфлипидов и является ценным пищевым ингредиентом. Он широко используется как пищевая добавка (Е 322), обладающая высокой эмульгирующей и диспергирующей способностями и улучшающая реологические свойства продуктов, а также проявляющая антиоксидантные свойства.
В нашем ассортименте представлены следующие типы лецитинов:
- жидкий соевый лецитин
- сухой обезжиренный лецитин
Эмульгатор представляет собой сложный эфир Полирицинолеат Полиглицерина (Е-476). Активно используется в сочетании с лецитином, чтобы достичь оптимального потока при заполнении форм, без дефектов воздушных пузырьков или для покрытия конфет тонким ровным слоем. Наш эмульгатор Verol PR (PGPR) применяется в производстве низко жирных спредов, шоколада, шоколадной глазури, глазури для мороженого, эмульсии для смазывания форм.
Основные сферы применения:
- шоколадные изделия
- маргарины
- хлебобулочные изделия
- кондитерские изделия
- детское питание
- соусы
- продукты быстрого приготовления и многие другие виды продукции
За более подробной информацией обращайтесь, пожалуйста, к нашим специалистам.